Bakpia 378, Buatan Warga Binaan Lapas Wirogunan yang Sudah Laku Ribuan Dus

Salah satu warga binaan yang ikut memproduksi Bakpia Mbah Wiro 378 ini adalah D.

Dia belajar membuat bakpia sudah selama 6 bulan ini. Selama belajar membuat bakpia dia tidak menemukan kendala yang berarti.

"Sudah belajar kurang lebih 6 bulan, selama ini masih lancar," katanya, Selasa (22/02/2022).

D mulai bercerita proses pembuatan Bakpia Mbah Wiro 378 dimulai dengan merendam kacang hijau selama satu malam.

Setelah itu, kacang hijau mulai dikukus dan dibumbui. Proses selanjutnya ialah mencetak atau mengisi kukit bakpia denga kacang hijau dan memanggang bakpia.

"Dari nol sampai jadi memakan waktu 3 sampai 4 jam," kata dia.

Baca juga: DI Yogyakarta Akui Kesulitan Atur Wisatawan yang Datang, Kasus Harian Covid-19 Tembus 2.450

Untuk sementara ini bakpia yang diproduksi hanya satu rasa karena berbagai keterbatasan yang harus dihadapi oleh warga binaan lapas, warga binaan kesulitan untuk mencukupi pesanan.

"Sehari paling 50 dus satu dus isi 20 bakpia," kata dia.

Dia berharap dengan mengikuti pelatihan membuat bakpia ini setelah masa tahanannya selesainya dapat mempraktikan ilmu yang didapat untuk mencari nafkah bagi keluarganya.

"Semoga bisa dapat ilmu lebih banyak supaya bisa buat modal di luar," ucap dia.

Kepala Sekai Kegiatan Kerja Lapas Wirogunan Wachid Kurniawan menyampaikan Bakpia buatan para warga binaan sekarang dijual dengan cara daring.

Bakpia dijual melalui nomor whatsapp tang ada di dus bakpia. Pihaknya belum berani menjual secara online karena saat ini untuk produksi masih kewalahan.

"By kontak dulu takutnya kalau online misal ada pesanan malam hari warga binaan perlu istirahat. Kita banyaknya yang beli pegawai yang pesan," kata dia.

Baca juga: Ombudsman RI DI Yogyakarta Ungkap Pedagang Minyak Goreng di Pasar Tradisional Kulakan ke Pasar Modern

Untuk bekerja sama dengan sentra oleh-oleh juga belum bisa dilakukan karena Sumber Daya Manusia (SDM) yang terbatas.

Bahkan beberapa waktu lalu menurut dia warga binaan harus lembur hingga 03.00 WIB untuk memenuhi pesanan.

"Anak-anak kewalahan untuk sekarang ini. Bahkan kemarin sempat lembur sampai jam 3 pagi," katanya.

Dari awal produksi yaitu pada akhir tahun lalu hingga sekarang dia memperkirakan sudah ribuan bakpia sudah terjual.

"Setahu saya seribu dus ada karena kalau dihitung kemarin beli dus rata-rata 100 buah," ungkapnya.